O produto diet que você comprou é bom para seu filho?
Existe um crescente interesse nos benefícios dos chamados polióis na saúde. Os polióis são uma subclasse de carboidratos presentes nos alimentos que funcionam como substitutos dos açúcares. Sabe-se que alguns de seus benefícios incluem:⠀
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São não-cariogênicos;⠀
Possuem baixo índice glicêmico (portanto podendo ser útil para o combate à diabetes e às doenças cardiovasculares);⠀
São pouco calóricos;⠀
Causam uma diminuição na insulina (sendo potenciais agentes de tratamento de obesidade);⠀
São pouco digeríveis e osmóticos (podendo ajudar o cólon);⠀
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Um estudo recente fez um comparativo entre o índice glicêmico dos polióis e de açúcares diversos. O resultado encontrado mostrou que alguns polióis possuem índices glicêmicos considerados entre baixos e muito baixos.⠀
Além disso, foi encontrado que a gordura pode exercer uma influência negativa no índice por conta da redução do tempo de digestão.⠀
Alimentos examinados para o estudo incluíam “lanches”, cujo o poder destrutivo do aumento da concentração de insulina no sangue pode ser diminuído ao se usar polióis no lugar dos adoçantes utilizados na fabricação do alimento. Encontrou-se uma melhora no controle glicêmico de pacientes com diabetes tipo II que foram submetidos a uma dieta com polióis por 12 semanas. Mesmo uma substituição baixa dos açúcares por polióis já causava uma mudança notável no quadro dos pacientes.⠀
O estudo conclui que não existem indícios de que o consumo de polióis pode causar um aumento da glicação da proteína, indicando uma possível eficiência desses substitutos. Apesar disso, existem diferenças consideráveis entre os diferentes tipos de polióis: o eritritol, xilitol, isomalt e mannitol apresentam uma baixa elevação do índice glicêmico, sendo portanto bons substitutos para os açúcares normais. Já o maltitol causa uma elevação da glicose significativamente maior que os demais polióis. É importante ressaltar esse aspecto do estudo, pois o maltitol costuma ser comercializado como um produto diet.⠀
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