O "arroz" de couve-flor é uma opção low carb de substituir o arroz comum, já que tem metade das calorias do arroz branco comum e sete vezes menos carboidratos em sua composição. Aprenda como fazer o arroz de couve-flor, ensinada pela nutricionista Clarissa Fujiwara, membro da Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Síndrome Metabólica (ABESO) e da American Society for Nutrition (ASN):

 

Ingredientes:

 

• Buquês de 1 couve-flor grande

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva

• 2 dentes de alho picados

• 1 cebola pequena picada

• ¾ xícara (chá) de água fervente

• Sal a gosto

• Salsinha a gosto.

   

Modo de preparo:

 

Em um processador ou liquidificador coloque os buquês de couve-flor já higienizados e pulse até ficar com aparência de grãos evitando que fique com textura de purê. Também é possível utilizar um ralador grosso.

 

Em seguida, em fogo médio, coloque o azeite numa panela e refogue o alho e a cebola por aproximadamente 2 minutos ou até dourar. Acrescente a couve-flor, a água fervente e tempere com o sal. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos ou até a água secar. Desligue o fogo e finalize com a salsinha. Sirva em seguida.

 

Rendimento: 6 porções (equivalente a 6 escumadeiras médias)

 

Calorias por porção: 51 kcal

 

Aproveite!